谁提出的”鱼“日

В 1932 году нарком снабжения СССР, а в будущем министр пищевой промышленности, Анастас Микоян всерьез обеспокоился дефицитом мяса. Коллективизация и агрессивные действия властей по сбору продовольственного налога с крестьян привели к кризису свиноводства, сокращению поголовья скота и массовому голоду 1930-33 годов. Все это привело к тому, что Микоян отдал приказ О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания. Это не обязательно был четверг, но с тех пор один день в неделю заводские и прочие столовые непременно подавали рыбу в самых разных видах: котлеты, биточки, жареную, в рыбном супе. Она богата легкоусвояемым белком, фосфором, йодом и еще множеством полезных витаминов и нутриентов. Советская пропаганда работала на полную мощь, рекламируя рыбные продукты всеми возможными способами - от агитплаката до выкладок в магазинах. Появился популярный лозунг, который тиражировали по всем столовым: Для рыбы в меню есть место всегда! Разнообразят питание рыбные блюда. Еще на заре советского государства при наркомате снабжения появилась организация Главрыба - главное управление по рыболовству и рыбной промышленности. В 1939 году рыбе решили выделить особое место и создали целый Народный комиссариат рыбной промышленности. Его возглавила жена министра иностранных дел Молотова Полина Жемчужина. Одной из главных ее задач было развитие консервной промышленности. Консервирование в то время было единственным быстрым способом доставить рыбу к столу каждого в огромной стране. Сайра, лосось, шпроты - стараниями Жемчужиной появилось более 50 видов консерв, которые в избытке продавались во всех магазинах. Советские хозяйки придумали из них множество рецептов, которые до сих пор популярны, в том числе бутерброды со шпротами или салаты на праздничном столе, от селедки под шубой до мимозы из горбуши. В 1976 году в СССР вновь возник мясной дефицит, и центральный комитет партии постановил ввести рыбный день, на сей раз закрепив его за четвергом. Официально выбор дня был объяснен тем, что именно в четверг сбыт рыбной продукции будет наиболее эффективен. Есть и мнение, что четверг был выбран в назидание верующим (в стране официально царил атеизм), ведь в православии постными днями традиционно являются среда и пятница. Рабочие такие дни не любили - рыбные блюда в столовой редко были вкусными. Поэтому считалось, что рыбный день мог повлиять на производительность труда - и его поставили ближе к концу недели.